Conjoncture laitière - Octobre 2025 - Forte reprise de la production laitière en France depuis le mois d’Août !

La production laitière se développe de nouveau dans les grands bassins exportateurs mondiaux, y compris au sein de l’Union Européenne. En France, la collecte est globalement stable depuis le début de l’année 2025. Elle s’est sensiblement redressée au cours des dernières semaines. Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers évolue actuellement de façon modérée. Le prix standard du lait de vache conventionnel atteint un nouveau record sur le mois d’août 2025. Les prix des produits laitiers vendus en magasin évoluent actuellement de façon modérée, sauf pour le beurre, qui présente une augmentation sur un an. En guise de conclusion, la production laitière se redresse actuellement assez nettement en France et au sein des principaux bassins exportateurs, ce qui entraîne les prix des produits laitiers industriels dans une phase descendante. Le maintien d’une collecte dynamique en France reste néanmoins incertain dans les mois à venir, compte tenu du contexte sanitaire.