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Conjoncture laitière - Novembre 2022 - La poudre de lait écrémé à contre-courant des autres produits laitiers !
Les prix des produits laitiers industriels évoluent actuellement selon des trajectoires différentes. En dépit d’une légère baisse au cours des dernières semaines, le prix du beurre se situe actuellement à des niveaux très élevés, soit 40% de plus que l’an dernier à pareille époque.
La baisse du prix de la poudre de lait écrémé s’est, en revanche, amplifiée au cours des dernières semaines. La production laitière dans les grands bassins exportateurs mondiaux est globalement peu dynamique. Les évolutions s’avèrent néanmoins contrastées d’une région à l’autre. La production laitière retrouve un peu de dynamisme en France. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe 81 € au-dessus du niveau de septembre 2021, soit une progression relative de 22 %. Le contexte inflationniste concerne également les produits laitiers vendus en magasin. L’évolution des prix sur un an se situe dans une fourchette allant de +14 % à +19 %, selon les familles de produits laitiers. Dans un contexte de forte inflation qui va perdurer au cours des prochains mois, sans qu’il y ait de grande visibilité sur la durée de cette période, les évolutions relatives de prix et de charges tout au long de la chaîne tendent à s’accorder, induisant une inflation des produits alimentaires dans les magasins en France d’une ampleur inédite depuis plusieurs décennies. La situation n’est pas pour autant complétement équilibrée : la poudre de lait écrémé évolue, en effet, à contre-courant des autres produits laitiers. Son prix reste, certes, relativement élevé à l’échelle des dix dernières années, mais il baisse régulièrement depuis six mois, affecté par une demande internationale moins soutenue.
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Texte de conjoncture - Novembre 2022
9 décembre 2022
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Créé en 1974, Le Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (Cniel) est l'association qui regroupe les organisations représentant les producteurs de lait de vache, les entreprises laitières privées, les coopératives laitières, et les acteurs du commerce, de la distribution et de la restauration collective.
Le Cniel porte la volonté commune de ses membres de coopérer pour construire une filière laitière structurée, performante et durable, ancrée dans les territoires et ouverte sur la société et le monde d'aujourd'hui et de demain.
