Conjoncture laitière - Mai 2022 - L’inflation s’installe durablement à tous les maillons de la filière laitière !

Les prix des produits laitiers industriels atteignent actuellement des niveaux très élevés. Sur un an, cela correspond à des progressions relatives de 55% pour la poudre de lait écrémé et de 70% pour le beurre.  Les tendances récentes sont néanmoins un peu différentes pour les deux produits. Le prix du beurre poursuit sa progression sans discontinuer, tandis que celui de la poudre de lait écrémé a reflué en l’espace d’un mois. Les poudres de lait, dont la Chine est le principal pôle d’importation dans le monde, pâtissent, en effet, de la paralysie actuelle de certains ports chinois. La congestion ainsi provoquée freine les importations locales de poudres de lait et a donc tendance à tasser la progression des prix. 

Le contexte actuel de prix très élevés des produits laitiers est à mettre en liaison avec une évolution peu dynamique de la production dans les grands bassins exportateurs mondiaux. Ce manque de dynamisme se retrouve également en France.

Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers augmente actuellement de façon importante. L’augmentation des charges s’avère également particulièrement élevée en aval de la filière.  

Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel enregistre une progression relative de 23%. Le contexte inflationniste concerne également les produits laitiers vendus au stade de détail. L’évolution des prix sur un an se situe dans une fourchette allant de +2% à +5%, selon les familles de produits considérés. 

Les tensions géopolitiques actuelles devraient malheureusement renforcer cette tendance inflationniste au cours des prochains mois, sans qu’il y ait de grande visibilité sur la durée et l’intensité de cette période.