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Conjoncture laitière - Février 2022 : un contexte inflationniste appelé à durer !
Un contexte inflationniste appelé à durer !
Le marché des produits laitiers industriels traverse actuellement une période exceptionnelle, marquée par une fermeté des cours qui affecte aussi bien le beurre que la poudre de lait écrémé. En l’espace d’un semestre, les prix de la poudre de lait écrémé et du beurre ont respectivement augmenté de près de 50%.
Cette augmentation des cours est à mettre en liaison avec une évolution peu dynamique de la production laitière dans les grands bassins exportateurs mondiaux depuis l’été 2021 et en France. Sur une base journalière, la collecte a, en effet, baissé de 1,2% sur l’ensemble de l’année 2021. Et ce recul se poursuit sur le début de l’année 2022 selon les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer. le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers augmente de nouveau Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix moyen standard du lait de vache conventionnel est de 342€, sur l’ensemble de l’année 2021. Il progresse de 15€ par rapport à 2020. Dans ce contexte inflationniste, les prix des produits laitiers dans les magasins ont relativement peu évolué au cours des derniers mois. Selon les familles considérées, l’évolution des prix sur un an se situe dans une fourchette allant de 0 à +1%. Les fortes tensions géopolitiques actuelles devraient malheureusement renforcer cette tendance inflationniste, inédites, au cours des prochains mois. En conséquence, les différents acteurs de la filière, se trouvent exposés à des perspectives de forte hausse de leurs charges, sans certitude que la revalorisation de leurs produits soit comparable et leur permettre de maintenir leurs niveaux de marges.
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À propos du CNIEL
Créé en 1974, Le Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (Cniel) est l'association qui regroupe les organisations représentant les producteurs de lait de vache, les entreprises laitières privées, les coopératives laitières, et les acteurs du commerce, de la distribution et de la restauration collective.
Le Cniel porte la volonté commune de ses membres de coopérer pour construire une filière laitière structurée, performante et durable, ancrée dans les territoires et ouverte sur la société et le monde d'aujourd'hui et de demain.
