Conjoncture laitière - Décembre 2023 - La production est peu dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux

Après plus d’un an de baisse régulière, les prix des produits laitiers industriels présentent désormais une légère inflexion à la hausse. Cette légère inflexion des prix des produits industriels fait écho à une croissance modérée de la production laitière dans les grands bassins exportateurs mondiaux. En France, la production laitière évolue à contre-courant de la tendance globale au sein de l’Union Européenne. Elle présente, en effet, une baisse significative sur le début de l’année 2023.  Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers diminue après une période de forte augmentation. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe en-dessous du niveau du mois d’octobre 2022.  Les prix des produits laitiers vendus en magasin tendent à se stabiliser sur les trois derniers mois à des niveaux jamais atteints.