Conjoncture laitière - Mai 2025 - Reprise de la collecte en France depuis le début du mois d’avril !

La production laitière est actuellement peu dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux. En France, le contexte sanitaire difficile a freiné la collecte sur le début de l’année 2005. La situation s’est néanmoins améliorée récemment, depuis le début du mois d’avril. Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers diminue après une période de forte augmentation. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe au-dessus du niveau de mars 2024. Les prix des produits laitiers vendus en magasin évoluent actuellement de façon contrastée. Depuis un an, les prix du beurre et du lait liquide progressent, tandis que ceux des fromages et des yaourts reculent. La situation globale des marchés évolue donc actuellement de façon modérée, sauf pour le beurre industriel qui est en forte augmentation. Les perspectives sur les mois à venir sont difficiles à déterminer en raison de l’intensification des tensions géopolitiques et des risques sanitaires sévissant en France et dans plusieurs régions du monde.