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Conjoncture laitière - janvier 2025 - La grippe aviaire pénalise la production laitière américaine !
Les prix des produits laitiers industriels tendent actuellement à se stabiliser. Le prix du beurre se situe à des niveaux très élevés. Celui de la poudre de lait écrémé oscille.
Après une période de relative stabilité, la production laitière a de nouveau progressé sur la fin de l’année 2024 en Nouvelle-Zélande et dans l’Union Européenne. En revanche, la production laitière diminue actuellement aux Etats-Unis, en liaison avec l’épidémie de grippe aviaire.
En France, après plusieurs années de baisse, la production laitière a de nouveau augmenté en 2024. Mais le contexte sanitaire difficile pèse actuellement sur la collecte, qui a de nouveau baissé.
Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers diminue après une période de forte augmentation. L’indice général Ipampa lait de vache de l’Institut de l’élevage se trouve ainsi en recul par rapport à novembre 2023, mais en augmentation depuis 2020.
Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel est au-dessus du niveau de novembre 2023. Les prix des produits laitiers vendus en magasin évoluent actuellement de façon contrastée.
En guise de conclusion, la situation globale des marchés évolue actuellement de façon modérée. L’évolution de l’offre sur le marché mondial dans les mois à venir reste assez incertaine, compte tenu des dynamiques divergentes dans les grands bassins exportateurs.
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Janvier 2025 - Texte de conjoncture
7 février 2025
Janvier 2025 - Illustrations de conjoncture
7 février 2025
À propos du CNIEL
Créé en 1974, le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (Cniel) est l'association qui regroupe les organisations représentant les producteurs de lait de vache, les entreprises laitières privées, les coopératives laitières, et les acteurs du commerce, de la distribution et de la restauration collective.
Le Cniel porte la volonté commune de ses membres de coopérer pour construire une filière laitière structurée, performante et durable, ancrée dans les territoires et ouverte sur la société et le monde d'aujourd'hui et de demain.
