Conjoncture laitière - Février 2026 - Croissance de la production laitière française pour la deuxième année consécutive !

Le prix de la poudre de lait écrémé a atteint un point bas fin 2025. Depuis, il s’est un peu redressé, mais reste à un niveau relativement faible. La production laitière est actuellement très dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux. En France, la collecte s’est nettement redressée depuis l’été 2025. Elle affiche une croissance sur l’ensemble de l’année 2025 comparativement à 2024. La production laitière augmente ainsi pour la deuxième année consécutive. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe en dessous du niveau de décembre 2024. Pour l’ensemble de l’année 2025, le prix moyen est au-dessus du prix moyen de l’année 2024. En guise de conclusion, la production laitière se redresse assez nettement en France et dans les principaux bassins exportateurs, ce qui entraîne les prix des produits laitiers industriels dans une phase descendante. Bien que le prix des vaches de réforme soit actuellement assez élevé, il n’y a pas de signes de fléchissement de la production laitière en Europe.