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Conjoncture laitière - Décembre 2025 - Baisse soutenue du prix des produits laitiers industriels !
Les prix des produits laitiers industriels sont actuellement en baisse. Ils présentent, néanmoins, des niveaux de valorisation différents : le prix du beurre reste au-dessus du niveau moyen des 10 dernières années et le prix de la poudre de lait écrémé s’avère particulièrement bas.
La production laitière se développe de nouveau dans les grands bassins exportateurs mondiaux. Elle est dynamique en Nouvelle-Zélande et aux Etats-Unis, et repart sensiblement à la hausse depuis cet été au sein de l’Union Européenne. En France, la collecte s’est nettement redressée au cours des 4 derniers mois. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe au-dessus du niveau d’octobre 2024. Les prix des produits laitiers vendus en magasin évoluent actuellement de façon modérée, sauf pour le beurre, qui augmente. En guise de conclusion, la production laitière se redresse actuellement assez nettement en France et dans les principaux bassins exportateurs, ce qui entraîne les prix des produits laitiers industriels dans une phase descendante. Le maintien d’une collecte dynamique reste néanmoins incertain en France dans les mois à venir, compte tenu du contexte sanitaire préoccupant et du prix élevé des vaches de réforme.
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Décembre 2025 - Illustrations de conjoncture
7 janvier 2026
Décembre 2025 - Texte de conjoncture
7 janvier 2026
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Créé en 1974, le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (Cniel) est l'association qui regroupe les organisations représentant les producteurs de lait de vache, les entreprises laitières privées, les coopératives laitières, et les acteurs du commerce, de la distribution et de la restauration collective.
Le Cniel porte la volonté commune de ses membres de coopérer pour construire une filière laitière structurée, performante et durable, ancrée dans les territoires et ouverte sur la société et le monde d'aujourd'hui et de demain.
