Conjoncture laitière - Avril 2025 - Nouveau record pour le prix du beurre !

La production laitière est actuellement peu dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux. En France, le contexte sanitaire difficile a freiné la collecte sur le début de l’année 2005. La situation s’est néanmoins améliorée tout récemment, sur le début du mois d’avril. Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers diminue après une période de forte augmentation. Le prix standard du lait de vache conventionnel se situe au-dessus du niveau de février 2024. Les prix des produits laitiers vendus en magasin évoluent actuellement de façon contrastée. Depuis un an, les prix du beurre et du lait liquide progressent, tandis que ceux des fromages et des yaourts reculent. En guise de conclusion, la situation globale des marchés évolue actuellement de façon modérée, sauf pour le beurre industriel qui est en forte augmentation. Les perspectives sur les mois à venir sont difficiles à déterminer en raison de l’intensification des tensions géopolitiques et des risques sanitaires sévissant en France et dans plusieurs régions du monde.