Conjoncture laitière Avril 2021 - Des perspectives plutôt favorables à court terme

3 mai 2021

Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. En France, les cours du beurre et de la poudre de lait écrémé ont ainsi fortement progressé.  

Cette remontée des cours intervient dans un contexte de légère diminution de la production laitière en Europe sur le début de l’année 2021. Dans le même temps, la production laitière reste dynamique aux Etats-Unis, mais progresse de façon plus modérée en Nouvelle-Zélande. 

Le recul de la production observé en Europe depuis le début de l’année 2021 apparaît encore plus marqué en France. L’écart entre les niveaux de 2020 et 2021 tend, néanmoins, à se rétrécir sur les toutes dernières semaines.  

Toutefois, la filière laitière fait preuve d’une relative résilience dans un monde économique fortement perturbé. Les perspectives sur le premier semestre 2021 sont plutôt favorables, compte tenu de la vigueur de la demande mondiale.  

 

 

 

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